Kurz bevor der Jurasteig aus Deining hinausführt, weist ein Schild auf die Felsenkeller – kleinere und größere im sandigen Doggergestein gegrabene Höhlungen, die früher zum Einlagern von allerlei Lebensmitteln, Bier und Eis dienten. Heute stellen sie eine Attraktion dar, die den Abstecher von nur 50 Metern allemal wert sind. Nur einen Kilometer weiter trifft man in einem aufgelassenen Steinbruch abermals auf das sandige Doggergestein, das hier mit einem beeindruckenden Farbenspiel aufwartet. Nach einem idyllischen Waldweiher verläuft der Jurasteig nun stets im Tal der Weissen Laber.

Immer wieder bieten sich herrliche Szenerien der sumpfigen Wildnis dieses einzigartigen Tales, das zu großen Teilen unter Naturschutz steht. Vor Erreichen des höchsten Punktes dieser Etappe in Sternberg lädt ein idyllischer Biergarten an der Sippelmühle ein. Weiter auf dem Weg Richtung Simbach wird das Herz aller Naturfreunde höher schlagen, denn das „Land der 1000 Quellen“ ist nicht nur landschaftlich äußerst reizvoll, sondern auch das Zuhause von Aronstab, Feuersalamander und Eisvogel. Nach Simbach führt die Route auf der anderen Seite des Tales hinauf zur Marienquelle und weiter auf halber Höhe durch schattigen Wald, um den Wanderer nach einem letzten Seitenwechsel in das malerische Holnstein hinein zu führen.